たっちゃんの野菜作り

春　5月に植えたショウガですが、草取りもろくにしないで　ほったらかしの草だらけでした。まあ、出来ていないだろうと思っていたのですが、掘り起こしてみると、まあまあに出来ていて、びっくり！来年の種をハウスにお預けして残っているものを少しお料理してみました。辛みを残してショウガ糖と佃煮の椎茸ショウガを作ってみました。ピリリと辛くて　美味しいですよ！  

雨がしとしと降る中、友人夫婦とドライブしました。とにかく　西に走り豊川インターで下りましたが、さあ困った、どこに行きましょう！ラグーナ蒲郡まで行きましたが、お土産だけ買って時間つぶし。豊川に戻りひまわり農協の直売所で少し買い物、少し遅めのお昼ご飯をもっくる新城でいただきました。野菜がいっぱい使ってあるのでとてもヘルシーです。お値段1300円でまあこんなモノかな。  

久しぶりの投稿です。毎日忙しくつい怠けてしまいました。今日は、田んぼの脱穀が終わり　都合が良いことに朝の雨。友人夫婦もお休みでした。そこで10時過ぎに果物を買いながら三分の一湧水の近くにある肉ダイニング天に行くことになりました。以前　いただいて美味しかったので今回も行くことにしました。甲州ワインビーフの赤身ステーキランチ美味しかったです。帰り道直売所めぐりをしながら帰って来ました。  

先日　お友達のちかちゃんのお宅で　をいっぱいいただきました。ジャムを毎年作らせてもらっています。頂いた夜に早速たくさん作りました。でももったいないので　生食もいっぱいいただきました。1年に一度のの食べ放題　贅沢な幸せです。  

タケノコ掘りで　くたくたで疲れて何もできませんでしたが、昨日主人のお姉さんからカモミールをいただきました。カモミールティーを作ろうと思い　小さく刻んで干しています。気分転換です。タケノコはまだまだ出てきますが、後は長くなったら鎌で切って歩きます。それを茹でるととても美味しいんです。ぜひ食べてみて下さい。  

いよいよ少しずつですが、タケノコが出て来ました。先日傷つけてしまったタケノコを少し茹でて食べました。やっぱり新タケノコは美味しいです。今年は裏年ですので、量が少ないようです。しかしやっぱり春はタケノコ！たくさん食べて下さいね！
  

ジャガイモをやっと　植えました。キタアカリ　メークイーン　シャドークイーン　ノーザンルビーです。とてもカラフルですよ。これと一緒に人参やゴボウ等も蒔きました。人参は種まきの時　水がたくさん必要なので、今日の雨は大助かりです。タマネギやエンドウもだいぶ大きく育って来ました。収穫が楽しみです。  

昨日営農サークルの仲間と北杜市の草至庵に出かけました。4年ぶり位でしたが　覚えていて下さって、嬉しかったです。今回で5回目ですが、お店の中もとても素敵で女性好み　みんな写真撮りまくっていました。もちろん自家栽培した野菜や　ウコッケイの卵料理は、絶品　堪能しました。  

味噌造り三日目　最終日です。発酵した米麹と柔らかく大きな圧力鍋で煮た大豆を混ぜてミンチ機にかけて最後に粗塩を加えて桶につめます。そして涼しい所に保管して　ゆっくり熟成させます。私は発酵がやや若い白めのお味噌が好きなので、2，3ヶ月位で食べ始めます。もちろん長い熟成したものも美味しいです。1年熟成したものが　あと10kg残っていたので、袋詰めにして、冷蔵庫にしまいました。おでん味噌や　ピーナッツ味噌等に使っていきます。  

2月末になりました。お味噌を今日から仕込みはじめました。寒い時期に仕込むのでいつも寒い寒いと言っているのですが、今年はそれほどでもありません。麹を発酵させる為にお米を蒸したのですが、汗が出て来ました。麹菌上手く発酵してくれるといいのですが！明日の朝のお楽しみです。あと2日頑張ろう。